4. Setembro (Primavera)

Depois de um inverno frio e seco, setembro marca a primavera no Brasil, quando folhas e brotos começam a surgir nas árvores.

 

「寒梅」（かんばい）

Kanbai (ameixeira de floração precoce)

Quando a primavera acaba de chegar, a temperatura ainda é baixa por alguns dias. As ameixeiras que florescem em clima assim tão frio, são chamadas de kanbai.
Com o arroz colhido no outono, o saquê é feito desde o inverno rigoroso até o início da primavera; e as flores da ameixeira resistem ao frio inverno e florescem no início da primavera. Ambos são coisas que expressam a alegria de finalmente receber a primavera, após o inverno. Talvez, por isso, existem vários tipos de saquê que usam a palavra kanbai em seus nomes.