茶と食養生 » 茶道裏千家ブラジル

2024年11月

日本はじめアジア全域の主食である米。我々の食卓に欠かせない食材です。アジア以外でも米は世界中で生産・流通されており、米は小麦、トウモロコシと並び世界三大穀物と言われています…

2024年8月

身近な調味料の一つ、はちみつ。はちみつは、人類が初めて使用した甘味料といわれており、ギリシャ神話にも登場しますし、「はちみつの歴史は人類の歴史」という言葉があるほど世界中で親しまれています…

Maio de 2024

アーモンドやカシューナッツ、ヒマワリの種、松の実など世界中で好まれているナッツ類。美味しいだけでなく栄養も満点なのも特徴です。今回は数多あるナッツの中からくるみについて取り上げます…

2024年2月

夏の風物詩、スイカ。みずみずしく爽やかな甘味が涼をもたらしてくれますね。薬膳の世界では「天然の白虎湯（びゃっことう：熱を冷まし潤いをもたらす漢方薬）」といわれており、重宝される食材のひとつです…

2023年11月

ほくほくした甘味が大人気のさつまいも。原産地はメキシコ中央部からグアテマラにかける地域で、やがてペルーに伝わったといわれています。こちら南米・ブラジルでもなじみのある食材のひとつでしょう。今回はさつまいもについて取り上げます…

2023年8月

世界には色々な柑橘類があり、今回はみかんについて取り上げます。みかんは蜜のように甘い柑橘という意味になります。原産地は日本の薩摩（現在の鹿児島県）。皮はナイフを使わず手で簡単にむけることから英語圏ではＴＶを観ながら食べられる「TV Orange」とも呼ばれるそうです…

2023年5月

今回は胡麻についてです。アフリカにルーツを持つ胡麻は古来より栽培されており、エジプトの女王クレオパトラも種子を食べたり、油を体に塗ったりと美容のために使っていたそうです…

2023年2月

今回は我々になじみ深い梅を取り上げてみます。梅は日本で古くから親しまれてきた果物の一つです。梅の花に関しても春真っ先に開くおめでたい花として（「百花の魁（さきがけ）」ともいわれます）…

2022年11月

生姜を頂くと身体が温まりますね。また夏の盛りに生姜を使った料理（カレーなど）でたっぷり汗をかくことで体温調節することもあります。季節問わず薬味として生薬として使い勝手の良い生姜を今回は取り上げたいと思います…

2022年8月

お茶席での楽しみの一つでもある和菓子。その和菓子に欠かせない食材・小豆について取り上げたいと思います。小豆から作られるあんこは、繊細な上生菓子の材料としても、ようかんやおはぎ・饅頭・たい焼きなど和菓子の要としても、広く親しまれています…

2022年6月

棗　というと茶道に携わる方なら「抹茶を入れる茶器」を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。棗の名前は今回取り上げる果実　棗のころりとした丸みを帯びた形に似ているところから名がつけられています…

2022年4月

今回新しい試みとして、「医食同源」をテーマに、『茶と食養生』の項目を立ち上げました。シリーズとして順にご紹介いたします…