Author Archive

15. 焼く・焼き物

魚の照り焼きは火が通る間際にタレをかける…

栗きんとん

紅葉が色づき秋も深まる頃、いろいろな秋の味覚で和菓子が作られます。栗を使った「栗きんとん」は、もとは岐阜県中津川の銘菓でしたが、最近では秋の定番和菓子になり、お茶席でもよく用いられます…

もったいないの日本文化 ～ 自然の素材 Ⅴ 和紙（一）

【自然の素材】シリーズの中で、今回と２回に分けて、「和紙」を、テーマに紹介します。一回目は、特長、歴史などについて、二回目は、その用途、ついたて、障子、和本、掛軸等について紹介をします…

万霊節

カトリック教会の祝祭日と関連する死者の日は、十一月一日と二日に行われます。十一月一日は「諸聖人の日」で全ての聖人と殉教者を祝います。そして二日は亡くなった教徒に捧げられる日です…

第23回ジャパンカップ

サンパウロ・ジョッキークラブと日本中央競馬協会（JRA）の交換レースが、8月12日、モルンビ―のジョッキークラブで、行われた…

ジャパンハウス「浮庵」でのデモンストレーション

ジャパンハウスに展示された茶室「浮庵（ふあん）」にて、ブラジル独立記念日である9月7日から「紙展(Takeo Paper Show)」の展示会最終日までの四日間、茶道のデモンストレーションが行われました…

【裏千家インタビュー】ブラジル日本移民110周年記念祭典委員会　菊地義治実行委員長～ブラジル日本移民110周年記念祭典に寄せて～

第12回目のブラジル著名人インタビューは、ブラジル日本移民110周年記念祭典委員会の菊地義治実行委員長にお願いします…

アブダビ便り

2011年に日本を離れ、中東のアラブ首長国連邦（UAE）の裏千家アブダビ茶道教室で茶道を学んだ後、裏千家ブラジルでお世話になり、今年3月に6年ぶりに日本に戻ってまいりました…

濃茶には湯加減あつく服はなお　泡なきようにかたまりもなく

濃茶は何よりも湯加減が大切です。四季の寒い暑いにしたがって対応するのが、真の茶人、点前上手といえます…

茶巾・茶筅・柄杓

茶巾、茶筅、柄杓は、本来使い捨ての点前道具の一種です…

古帛紗と裂地－金襴②－

今月は前回に続き、金襴の裂地を紹介し、その美しさや由来について学びたいと思います…

14. 焼く・焼き物

・姿焼きの焼き加減は　目玉と尾の付け根でみる

・魚の姿焼きはひれに塩を付けて焼く

月見だんご

旧暦８月１５日の月は十五夜、９月１３日の月は十三夜と言われ、その日に団子、栗、里芋、すすきなどを供えて月を愛でる「お月見」の風習があります…

もったいないの日本文化 ～ 自然の素材 Ⅳ・稲（米）

稲は、上から下まで捨てるところがなく、「もったいない」の優等生といえます。稲が実ると、稲刈りをして、脱穀し、実を取り出します…

オクトーバーフェスト

オクトーバーフェストは、1810年にドイツの南、ミュンヘンでバイエルンの王太子ルードヴィヒ一世とテレーゼ・ザクセン妃の結婚を祝って行われたパーティーがこのビール祭りの始まりです…