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21. 煮る・煮物

2018年12月

昆布巻き（こぶまき）は煮る前に下ゆでする
豚の角煮はおからで下ゆで

花びら餅

2018年12月

時節を感じさせるお菓子は色々ありますが、新年を祝う「花びら餅」は正月にだけ出会える吉祥の和菓子として知られています。「菱葩餅（ひしはなびらもち）」とも呼ばれ、蜜漬けごぼう・白味噌餡・赤く染めた菱餅を、丸く伸した白餅または求肥で半月型に包みます…

もったいないの日本文化～ “供養”と民話“つくも神” 「針供養、筆供養、茶筅供養」

2018年12月

今回は、「もったいないの日本文化」の最終回となります。当初この草稿をたちあげたとき、読者の皆様、「もったいない」という言葉の中に、「なにが」「どうして」と、不思議に疑問に思ったことでしょう。こうして二年間に亘り、「もったいない」を連載するうちに、自ずから「もったいない」が、見えてきました。今回の「供養」は、そのまとめにもなります…

古帛紗と裂地－モール－

2018年12月

今回ご紹介する織物の種類はモールです。絹糸を芯として、そこに金や銀の薄板を細く切って巻き付けたものをそれぞれ金モール糸、銀モール糸と呼び、それらを用いた織物を金モール、銀モールと言います…

床の間

2018年12月

今回は「床の間」について解説いたします。床の間（とこのま）とは、日本の住宅の畳の部屋に見られる座敷飾りのひとつで、床(ゆか)を一段高くし、掛け軸や美術品、生け花などを展示する空間です。正しくは「床（とこ）」で「床の間」は俗称だといわれています…

公現祭（こうげんさい）

2018年12月

公現祭は、イエス・キリストの生誕に因んだカトリックの行事です。
ブラジル特有の公現祭の起源は、ポルトガルやスペインのカトリック教会の伝統に、アフリカやブラジルの先住民族インデオの文化の影響を組み込んだことに、関連づけられています…

研修生達の茶の湯との出会い

2018年11月

10月21日(日曜日)、ブラジルの世界救世教の研修課の17名の研修生達が、1日の生活経験プログラムの一環として、茶の湯に初めて参加の為、ブラジルの裏千家「伯栄庵」を訪問…

茶道裏千家ブラジルセンター（林宗一代表）、アトリエ本城（本城正行代表）と共催で、在ブラジル日本大使館（山田彰特命全権大使）、ブラジル日本移民１１０周年記念委員会（菊地義治実行委員長）の後援の『セハードの悠久を憩う茶会』が、１２日、ゴイヤス州アナ―ポリスの本城邸ファゼンダ（別邸）で開催された。茶の湯ツアーとして４日間の日程で行われた茶会には、開催地周辺の地域やサンパウロから１００名以上が参加し、緑陰の中、清涼な空気の下で茶会を楽しんだ…