Outubro de 2018
PARA O COZIDO ADOCICADO DE PEIXE AO ESTILO KANRONI, GRELHE DIRETAMENTE NO FOGO, COZE-O NO VAPOR E SÓ ASSIM COZINHÁ-LO.
REPETIR O PROCESSO DE COZINHÁ-LO E ESFRIÁ-LO VÁRIAS VEZES
Outubro de 2018
Outono frutífero, outono de apetite, é a época em que os ingredientes gostosos da estação não devem passar despercebidos no mundo dos doces japoneses.
O kurimushi yôkan 栗蒸し羊羹 surge nas vitrinas das confeitarias justamente entre o outono e o começo do inverno, época em que são colhidas as castanhas japonesas…
leia mais ...Outubro de 2018
Ao se colocar tatames nos aposentos das residências em geral há normas a seguir, por isso as margens das junções não podem formar uma cruz, disposição que se chama shûgijiki (祝儀敷き)…
leia mais ...Setembro de 2018
No meio deste tempo frio, esperamos que se encontrem gozando de boa saúde.
Nesta oportunidade estamos informando sobre a exibição do documentário da vida do Senhor Roberto Behar da Urasenke de México e sua relação com o chadô…
Setembro de 2018
Um seminário de Chadô foi realizado no Centro de Pesquisa e Formação do Sesc SP durante quatro dias de agosto, 8, 15, 22 e 29…
leia mais ...Maio de 2018 (Update: Agosto de 2018)
O Chadô baseia-se no estilo tradicional japonês de omotenashi (hospitalidade), ou seja, dar o máximo de si para acolher o convidado através de uma sequência de movimentos como esquentar água e preparar o chá. Desenvolveu-se como uma arte globalizada, que vai desde o espaço da sala de chá aos objetos de arte como tigelas e outros utensílios, a refeição kaiseki, os doces japoneses, e a etiqueta para recepcionar os convidados…
leia mais ...Agosto de 2018
No dia 9 de agosto, em seu edifício-sede, aconteceu a celebração dos “50 anos da criação do Tribunal de Contas do Município de São Paulo”, bem como o “plantio de Cerejeiras-do-Japão em comemoração aos 110 anos da Imigração Japonesa no Brasil”…
leia mais ...Agosto de 2018
A professora Takeda Sôchi (Tomoko), que se dedica à cerimônia do chá desde o período da fundação do Centro de Chado Urasenke do Brasil, até os dias de hoje, realizou sua celebração de 88 anos de idade [beiju 米寿], no dia 5 de agosto, no Hotel Matsubara. Foi um grande acontecimento para Tomoko sensei, pessoa de múltiplos talentos. Para homenageá-la, reuniram-se amigos de longa data do Haiku, do Chanoyu, além de parentes do Brasil, de Portugal e dos EUA.
leia mais ...Agosto de 2018
A décima quinta entrevista com personalidades no Brasil apresenta o diretor geral da Fundação Japão em São Paulo.
Nós perguntamos sobre seu trabalho, incluindo suas experiências durante sua estadia no exterior e a relação que tem com a Cerimônia do Chá.
Agosto de 2018
茶入より茶掬うには心得て 初中後すくえそれが秘事也
Para colher chá do chaire, esteja atento
À colherada inicial, a mediana e final, essa é a dica.
Agosto de 2018
Usuita 薄板 (base fina de madeira) é o nome da base para arranjo de flores. Ao decorar o toko de assoalho de tatame (tatamidoko) com o vaso de flores, coloque este sobre o usuita, mas, no caso de ser toko de assoalho de madeira (itadoko), a base fina de madeira não é usada. O usuita também não é empregado quando uma cesta é utilizada como recipiente de flores…
leia mais ...Agosto de 2018
Na continuação de nossa introdução aos tecidos Nishiki, apresentaremos mais três padrões kireji de renome…
leia mais ...Agosto de 2018
Pelas excelentes técnicas dos artesãos, coisas da natureza como gramíneas e árvores renascem em esplêndidos produtos artesanais. No caso do Japão, há os de cascas de árvores, cana comum yoshi (pragmites), junco-solto (igusa) etc…
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Mesmo na época de pleno calor há muitos doces japoneses leves que podem ser saboreados. Desta vez vamos apresentar um deles: o “fu-manjû” (麩饅頭), visto nas confeitarias japonesas no verão. É feito de pasta de feijão doce envolto com uma massa de “nama-fu” (生麩) e embrulhado com folhas de bambu ou de salsaparrilha (smilax glabra)…
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COZINHAR A LULA RAPIDAMENTE DEPOIS DE FAZER MARCAS EM XADREZ COM A FACA NA SUA PELE
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